山岡家の別形態で煮干し専業店があるときき、狸小路の極煮干し本舗に行って来ました。
ランチタイムにはお得なセットがあるみたいです
入店するといきなり券売機で購入しないといけません。
煮干しラーメンは、魚介煮干し・極濃煮干し・淡麗煮干し塩・醤油の４種類です。ここは極濃ですよね、やっぱり
カウンター席の一番手前に座りました
いろいろなこだわりがあるようです
そしてこちらが極濃煮干し
スープの色がいいですね！
極厚の炙りチャーシュー
太いメンマ
一番上に柚子皮がトッピングされているのが、珍しい
たくさんの青ネギ
麺は中太ストレート
極煮干し本舗の極濃はかなり煮干し濃度の高いスープに動物系スープをあわせたハイブリッド型。かなり美味しく仕上がっています。青森の専業店にもひけをとらないこの煮干しラーメンが、札幌煮干しの２位にランクインです。
8月日時点 札幌煮干しラーメンランキング
らー麺山さわ 大凶鶏白湯
極煮干し本舗 極濃煮干し →New!
【期間限定】山岡家 濃厚煮干し
らー麺山さわ 大凶
麺屋髙橋 おさかな正油
ラーメン木曜日 煮干し醤油