最近のお家ごはん 2019年夏 ハンバーグ編
タイ産の牛肉はあまり美味しくありません。美味しい牛肉は、輸入物でオーストラリアや日本産になりますが、やはり高いです。そこで豚肉だけで美味しいハンバーグが作れないか日々、チャレンジしています。 シンプルに焼き上げたハンバー …
最近のお家ごはん 2019年夏 餃子・シュウマイ編
餃子が好きでよく焼いています。 今年の４月から現在までの変遷をお届けいたします。 2019年4月頃の焼き餃子 ばらばら焼きでした その頃の焼きシュウマイ 美味しそうな焼き色がついています ５月の焼き餃子 ちょっと焼き過ぎ …
最近、家で作ったもの
外食しない日は、家で晩ごはんやお昼ご飯を作っています。 実験メニューや興味本位で買った食材を使ったものとかありますが、どんなものを作ったのかお見せできる一部をご紹介します。 海老頭のパリパリ揚げ 胴体は他の料理に使った時 …
タイで餃子・焼売を作る
なんか餃子が食べたくなり作ることにしました。 フジスーパーで餃子の皮やきゃべつを調達、トップスーパーで生姜、ひき肉を買って調理開始です。 一度、茹でてから、焼くという日本で美味しくできている調理法で作成 １回目 うーん、 …
タイ風春雨炒めを作る
近くの注文屋台でたまにオーダーするパッウンセン（春雨炒め） これを自作してみることにしました 材料はこちら ひき肉、春雨、にんにく、唐辛子、小さな紫オニオン、えんどう豆みたいな豆 そして写真にはないガパオ（ホーリーバジル …
サムローン市場で海老とイカを買う
BTSでサムローン駅まで行きました。 目的はこの長いテントの下に展開するサムローン市場での買い出しです。 さあ市場に到着しました 豚肉やさん 鶏肉やさん 海老やさん カニも売ってます 小魚も売ってます そして今回買ったの …
空芯菜炒めを作ってみる
この間、ソンブーンで食べた空芯菜炒めが美味しかったので、自分でも作ってみました。 材料はこちら。トップスというスーパーマーケットで買ってきた空芯菜とにんにく 空芯菜をきって、洗います にんにくは包丁でつぶします ちょっと …
ちょっと料理を作ってみる
春雨炒めを作ってみることにしました 材料は、豚ひき肉、春雨、ガパオ用野菜セットです。 野菜セットの唐辛子はほとんど捨ててスライス。にんにくもスライス 豚肉を無油で炒めます そしていんげん豆のようなものを投入してさらに炒め …
ホットサンドベーカーで作ったもの Part2
昨年秋に購入したアサヒ軽金属のホットサンドベーカー。 雪が多く、出歩くのが面倒な日のランチに大活躍です。 前回、ホットサンドベーカーで作ったものにて作ったものを紹介しましたが、さらにご紹介第2弾です！ トマト＋ベーコンき …
豚丼を作ってみる
帯広名物の豚丼にちょっと挑戦してみました。 定番らしいベル食品の十勝豚丼のたれを買ってきまして、こいつで試してみます。 お肉は東光ストアで買ってきた、いも豚のモモ薄切りでレシピ通りに作成してみます。 千切りのキャベツを炊 …
12月24日お料理を作る
院長から家でクリスマスやるけど来ない？と誘われ、参加しまーすとお返事したところ、料理も作って！と頼まれました。そこで院長夫人を助手にして、デザート以外のお料理を作ってきました。その内容をご紹介します。 海老とアボカド、ブ …
ユーカリが丘の先輩宅でおもてなしを受ける
先日、本所吾妻橋のわくい亭でご一緒した、花王の先輩宅にお誘いを受けて、ごちそうになってきました。 事前に何か作って持って行きますか〜？とお聞きしたところ、ブログにも登場したインドカレーと白レバー煮をもしよろしければとのこ …
スペースパンでミルフィーユカツを焼く
OKストアで買った「豚ロース極うすぎり肉」、こいつをラーメンの具として炒めて入れたところ、柔らかくてお肉自体の味も良かったので、その味をさらに楽しむべく、ミルフィーユかつを作ってみました。 米粉を30%配合したという「カ …
4月11日ちょっとした料理
お友達が来て、さしで飲む。今回は、基本お魚でいきます。 お魚は六角橋商店街の魚大本店で調達しました。 マグロの刺身盛り合わせ。まあまあトロけました。 水菜のサラダ、「しもどれ」とともに。 やはりしもどれが単純に美味しい。 …
ソーキを作ってみた
みなとみらいのプラザ栄光生鮮館というスーパーに、豚肉の軟骨肉を売っていたので、ソーキにチャレンジします。 目標はあのトロトロの明石食堂のソーキです。 買ったお肉はこちら。100gで79円とたしかに激安。 まず水から煮ます …
東京ガスクッキングスクール あったか中華まん
東京ガス横浜クッキングスタジオで開催された「生地から作るあったか中華まん」のコースに参加してきました。 クッキングスタジオは、みなとみらいのMarkisの4階にあります。 こちらが入り口です。 こちらが作業する台です。今 …
広島産牡蠣で作ったもの
せっかくの生食用カキが送られてきましたが、ヤマト運輸のそっけないサービスや自分の予定のため、受け取るのが3日遅れた広島のカキ。残念ですが、生食はできず、2日間にわたって調理していただきました。 こちらはカキフライ。 福井 …
2014年12月22日 ちょっとした料理
平日ですがちゃちゃっとお料理を作って、ワインを飲みました。 本日のワインはこちら。ボルドー・ポイヤック村。レ・フォール・ド・ラトゥール1995。かなりいい感じで熟成しておりました。 ベーコンとほうれん草の炒めとともに。 …
3日連続飲み会＆パーティに参加
先週の木曜日から、土曜日までパーティやら忘年会などなど3日間で4つの会に参加しました。 まずは木曜日のパーティ。こちらの会自体は撮影ご遠慮でしたが、牡蠣のオイル漬けを作って持って行きました。つやつやしていますね。おかげさ …
本日はお料理の日です
これからお客さんが来ます。まあ親族なんですけどね。 本日のメニュー 1. ごぼうのスープ 2. 鶏のジンジャーソース 3. 焼なナスのマリネ 4. サンマの梅煮 5. シェーファーズパイ 6. いちご飯とキノコ汁 こんな …