12月20日に忘年会兼お食事会を開催しました。いつものメンバーです。
テーブルセット完了。先着部隊と乾杯してます。
お品書き
川魚のオイルサーディン風カナッペ
市場でぴかぴかの小魚を買ってきて、オリーブオイルで低温でぐつぐつさせて、骨が柔らかくなるまで煮ました。お手製オイル小魚のカナッペです。
カリフラワーのガーリックチーズ焼き
茹でたカリフラワーをガーリックオイルで炒めてチーズをトッピング。フライパンのまま提供
バーナーで炙りましたが、こちらのカセットコンロ用のガスとイワタニのバーナーとの接続具合が悪く、うまく炙ることができませんでした。危ないので、タイに持っていくとしよう。
さあ、餃子焼いて行きましょう。
フライパンで焼いていきます。タイで練習したので、IHでも行けます。もうすぐ完成
焼き餃子〜
今回も円盤型に焼きました
このあたりの焼色がいいですねー。前回焼いた時よりもおいしいとのお言葉をいただきました。
ロールキャベツ
アサヒ軽金属のゼロ活力なべ、カンボジアでも活躍中です
鶏のから揚げ 黒胡椒強め
今回は片栗粉をまぶす直前に、かなり多く黒胡椒を振って作成しました。まん丸のカリッとジューシーな唐揚げです。
鶏めし
九州の吉野保存会レシピの鶏めし。ごぼうが手に入らないので、エリンギで代用。ちょっと美味しさは伝わりづらいですが、大変好評でした。ご飯は鶏スープで炊いています。
鶏ときのこのスープ
濃厚鶏スープにエリンギを入れました。
2024年シェムリアップで最後のお食事会でした。お食事会としては、大晦日にバンコクでも行います。