お家ごはん 焼き餃子
よく登場する焼き餃子ですが、おもてなし料理や自分の夕食にもよく作ります。 本日は野菜ジュレ餃子の作成工程もご紹介します。 キャベツは塩をふって水分を抜きます。にら、しょうがはみじん切りにします。 具材をねりこみ、最後に鶏 …
お家ごはん 海老フライ
おうちごはん、この日は海老フライ気分です。 オンヌット市場まで行って、大きな海老を買ってきます。 海老の頭を取り、背わたを抜いて衣をつけて揚げます。 たまごを茹でてタルタルソースも作ります。 そして完成です。 タルタルソ …
お家ごはん よだれ鶏と鶏めし
バンコクでは非常事態宣言が出され、レストランはテイクアウト以外、営業停止となっていました。ただスーパーマーケットや市場、コンビニは普通に営業しておりましたので、自然と自炊が多くなります。 ちょっと気合を入れて作った料理を …
お家ごはん 2020年3月 その3
3月のお家ごはんのつづきです。同じものを作ることが多いですが、ご容赦ください。 インド風チキンカレー ガパオ炒め 緑色の野菜がガパオことホーリーバジル。入っているのは豚肉、にんにく、とうがらし、ガパオと調味料だけ。これが …
お家ごはん 2020年3月 その2
3月のお家ごはんのつづきです。この頃から、新型コロナウイルスの影響から外出を控えるようになり、一挙に自分で作ることが多くなりました。 ポークハンバーグ ちょっと割れちゃった。成形のときに、もっと空気を抜かなきゃね ある日 …
お家ごはん 2020年3月 その1
新型コロナウイルスの影響がどんどん色濃くなってきていった3月のおうちごはんです。 3月は上旬にベトナムのニャチャンに旅行に行きましたが、それがいまのところ最後の旅行となりました。 ガパオ雑炊 雑炊にガパオ炒めをトッピング …
2月末ちょっとしたお食事会
少し前の2月末、札幌から友だちが来て、僕の料理も食べてみたいですーということで、他の移住仲間も呼んでお食事会を開催しました。 この日も焼き餃子作ります！ 海老のオーロラソース 鋭意調理中 出来上がり 単なるエビマヨと異な …
お家ごはん 2020年2月
ちょっと話題を変えて、家でどんなものを作ってきたかをご紹介します。 まず、次第に新型コロナウイルスの影響がでてきた頃の記録です。 ハンバーグ ディアボラソース 木耳を入れたハンバーグに、サイゼリアのディアボラソースをイメ …
ノンリムクローンのカニ料理
前にも院長と行って、それを見た友だちのリクエストでエカマイ奥のノンリムクローンへ ところが行ってみたところ、お店が無い！！ しかも運河がさらに汚くなっている！ 途方にくれていたら、移転の案内がありました ここからもさほど …
エカマイ サバイチャイのイサーン料理
晩ごはんはエカマイのサバイチャイへ この日はエアコンエリアが空いているようです サンミゲル嬢に案内されて、奥のエアコンエリアへ テーブル席にすわり、珍しくサンミゲルで乾杯 案内してくれたおねーさんに忖度しなくちゃね ガイ …
サイアム アフターユーのパンケーキとかき氷
ちょっと一休みということで、サイアムのアフターユー After Youへ。 昼下がりということで、すんなり着席できます 物販エリア まずレジのところで発注します。 僕はパンケーキ、友だちはかき氷をオーダーします。 こちら …
4月25日のおもてなし料理
バンコクではコロナ旋風は日本ほどではなく、現在感染者数はかなり抑えられていて、死者数も50人程度です。そんな中、僕がバンコクを離れるかもしれないという状況で、お食事会を開催させていただきました。 お品書き ヤングコーンと …
ワットパクナムとワットアルン
観光にも行きましょうということで、ワットパクナムへお連れします。 BTSに乗って、ウッタカート駅まで行きました。 ウッタカート駅から、前回とは違う川沿いの近道でワットパクナムへ行ったところ、10分少々で到着しました。 大 …
ガイトーン・プラトゥナームのカオマンガイ
カオマンガイが食べたいということで、一番有名なところに連れていくよ BTSチットロム駅から歩いて、ガイトーン・プラトゥナームへ行きました。 こんな看板もできていました 朝早い訪問だったのですが、まあまあの客の入り。さすが …
ペップリー ルアンペット2回目
晩ごはんはタイ料理ご希望ということで、タイスキのルアンペットにお連れしました。 前回、タイスキを食べましたが、それよりも普通のタイ料理が光っていたための提案です。 円卓が並ぶ１階席 その１階の窓際の席に案内されます シン …
在りし日のラチャダー鉄道市場
ファクトリーコーヒーの後は、ラチャダー鉄道市場に行きました。 エスプラネードのエレベーターで登り、駐車場の４階へ。 夕暮れ時で、まだ太陽が見えます。 もうすぐ日没です。 商店のライトも点灯していきます。 だんだん暗くなり …
5回目のファクトリーコーヒー
お客さんを連れてパヤタイ駅近くのファクトリーコーヒーへ。 この日はBTSの1日券を買っているので、いろいろな場所へ行くのもへっちゃらです。 すごい盛況です 物販エリア 冷蔵庫の中にはコールドブリューのコーヒーなどが販売さ …
トンロー セーウのバミーナーム
軽いランチということで、汁そばを食べに行きました。 トンローのセーウへ。 つい先日も行ったばかりですが… お昼時のため、めっちゃ人が多いです 前回と同じテーブル席に座ります メニュー 僕は今回もひき肉の入った麺、友だちは …
プロンポン ブロッコリーレボリューション
朝ごはんを食べに行きましょうということで、プロンポンのブロッコリー・レボリューションへ。 このお店は、NHKの番組で紹介されていて、一度行ってみようと思っていた店です。 店頭の看板 ビーガン・カフェです。 メニューの写真 …
プラカノンの生レバー屋 13回目
今年の2月末、青森の友だちが来まして、美味しいもの食べたい〜ということで、いろいろ連れていきました。 こちらですねー。ラーン・ラープ・ラップラップ・プリディ43 厨房エリアからも近いテーブル席へ メニュー あいかわらずリ …