ワイン会＠原宿 2017年9月
北陸・越後から駆け足で東京に戻り、この日はワインの先生宅でワイン会です。 まずはブルゴーニュ、シャサーニュ・モンラッシェの白から行きます。 村のAOCですが芳醇なもので、いい感じに色づいています。 前菜はフォアグラのゼリ …
8月13日おもてなし料理
札幌では作ることはないだろうと思っていましたが、またも開催することができました。 しかも自分で作れる最大お客様人数5名でした。 お品書き 甘エビのビスク 甘エビの頭と殻を余すこと無く使うメニュー。濃厚のスープです。 中に …
7月16日おもてなし料理
前回の出張料理が好評で、再度開催の声があり、でも出張は無理ということで狹いわが家にお越しいただき、札幌でのおもてなし料理第２弾を昨日開催いたしました。 お品書き きたあかりのビシソワーズ 狸小路のHUGで買ってきたきたあ …
6月24日出張おもてなし料理
「札幌で飲もう」で知り合った若者と一緒に飲んでいた時に、最近スープカレーづくりにはまってるんだよね〜と言ったところ、食べてみたい〜！とのことで、料理を作ることを約束。ただ僕の家はちょっと狭くて、せいぜい呼べても３−４人の …
豚丼を作ってみる
帯広名物の豚丼にちょっと挑戦してみました。 定番らしいベル食品の十勝豚丼のたれを買ってきまして、こいつで試してみます。 お肉は東光ストアで買ってきた、いも豚のモモ薄切りでレシピ通りに作成してみます。 千切りのキャベツを炊 …
3月19日連日のおもてなし料理
ひょうんなことから、２日連続でおもてなしすることになりました。 効率的運営ということで、同じメニューも多いところは目をつぶって下さい。 この日のお品書き。高校の時の友だち2人（院長と整形外科医）、中学の時の同級生の女子と …
3月18日おもてなし料理
3月18日は、病院で仲良くしてもらっている人と、放射線科のブログの熱心な読者樣、計５名をご招待しました。 お品書き。 こんな感じでゆるやかに開始です。 ブルスゲッタ レバーペースト 昨日の間に作っておいたレバーペーストで …
ワイン会＠原宿 2017年2月26日
僕が青森に行ってしまったため、持ち回り開催が難しくなったワイン会。 今回もワインの先生宅にて、ワイン会を開催していただきました。いつもすみません。 今日はこんなワイン飲みますよ〜 天然酵母ルヴァンのバゲット いきなりヴィ …
2月4日お食事会を開催する
先週の土曜日に病院の仲間をお招きして、お食事会を開催しました。 また朝から準備してお料理を作りましたので、その内容をご紹介します。 明太子とツナのスパゲティサラダ 明太子とツナ、トマト、きゅうり、大葉、玉ねぎなどを混ぜま …
12月24日お料理を作る
院長から家でクリスマスやるけど来ない？と誘われ、参加しまーすとお返事したところ、料理も作って！と頼まれました。そこで院長夫人を助手にして、デザート以外のお料理を作ってきました。その内容をご紹介します。 海老とアボカド、ブ …
11月19日のおもてなし料理
病院の仲間をお呼びしてお食事会を開催しました。 今回ははじめてわが家に来られる方ばっかりでしたので、定番と新たに作る料理と織りまぜてメニューを考えました。 手書きのてきとーなメニュー テーブルセッティング まずはスパーク …
ワイン会のおもてなしを受ける
東京・原宿のワインの先生宅で久しぶりのワイン会です。青森に引っ越してからは、以前のように持ち回りで行うことができず、ご迷惑をおかけしてしまっています。 僕が数日前にクール便で送っておいたワインちゃんたち。最後の方でいただ …
6月11日のおもてなし料理
昨日は院長をはじめとして、高校の時の友だちドクターと院長秘書をお呼びしてお食事会を開催いたしました。この日のお品書きです。 アスパラガスの冷たいスープ 玉ねぎとアスパラを炒め、チキンブイヨンと煮た後、氷水にとり泡立てた生 …
2月20日のおもてなし料理
昨日、病院の仲間を招いてお料理を作りました。 朝から準備して、17時の開始に備えました。お品書きです。 時鮭の山かけ 山漬け熟成のトキシラズを山かけにしました。 レシュティ スイスで買ってきたレシュティの素を使った料理。 …
12月12日 青森初のおもてなし料理
青森に引っ越してから初めてのお食事会を開催いたしました。 お客さんはいつもお世話になっている院長ご家族（子どもたくさん！）と日本料理 城のご主人です。うわ〜、緊張します。 最初はかぼちゃのスープでスタートです。 かぼちゃ …
8月2日のおもてなし料理
横浜生活ももしかしたらあとわずか。 横浜市役所でご活躍中の大学時代の先輩を招いて、お食事会を急遽開催いたしました。 豆乳仕立てのヴィシソワーズ もっと冷たくお出しする予定でしたが、冷えがいまいちでした。猛暑の影響か。。 …
7月25日のおもてなし料理
会社の同僚と昔一緒にプロジェクトを邁進した友人を招いてのお食事会。 僕の青森行きをご存知の方々と横浜では最後になるかもしれないと予感しながら、お料理をお作りいたしました。 鯖サンド ロブションのバタールにノルウェー産の脂 …
ユーカリが丘の先輩宅でおもてなしを受ける
先日、本所吾妻橋のわくい亭でご一緒した、花王の先輩宅にお誘いを受けて、ごちそうになってきました。 事前に何か作って持って行きますか〜？とお聞きしたところ、ブログにも登場したインドカレーと白レバー煮をもしよろしければとのこ …
6月26日のおもてなし料理
昨日は、実の兄貴と小学校の時の一番の友だちが遊びに来ましたので、お料理を作ってもてなしました。 沖縄から帰ったばかりなので、沖縄の食材も使っての沖縄テイストの料理も出しました〜。 この日のお品書きです。 ジーマミ豆腐 こ …
5月30日のおもてなし料理
昨日の土曜日、もうすぐ退職予定の現在の会社の同僚を招いてお食事会を開催いたしました。 スタートは駐車場の屋上にある空中庭園のテラスで乾杯。 3種類のブルスケッタ ①クレソン＆セロリ ②アンチョビ卵 ③クリームチーズ＆ドラ …