ワイン会のおもてなしを受ける
東京・原宿のワインの先生宅で久しぶりのワイン会です。青森に引っ越してからは、以前のように持ち回りで行うことができず、ご迷惑をおかけしてしまっています。 僕が数日前にクール便で送っておいたワインちゃんたち。最後の方でいただ …
6月11日のおもてなし料理
昨日は院長をはじめとして、高校の時の友だちドクターと院長秘書をお呼びしてお食事会を開催いたしました。この日のお品書きです。 アスパラガスの冷たいスープ 玉ねぎとアスパラを炒め、チキンブイヨンと煮た後、氷水にとり泡立てた生 …
2月20日のおもてなし料理
昨日、病院の仲間を招いてお料理を作りました。 朝から準備して、17時の開始に備えました。お品書きです。 時鮭の山かけ 山漬け熟成のトキシラズを山かけにしました。 レシュティ スイスで買ってきたレシュティの素を使った料理。 …
12月12日 青森初のおもてなし料理
青森に引っ越してから初めてのお食事会を開催いたしました。 お客さんはいつもお世話になっている院長ご家族（子どもたくさん！）と日本料理 城のご主人です。うわ〜、緊張します。 最初はかぼちゃのスープでスタートです。 かぼちゃ …
8月2日のおもてなし料理
横浜生活ももしかしたらあとわずか。 横浜市役所でご活躍中の大学時代の先輩を招いて、お食事会を急遽開催いたしました。 豆乳仕立てのヴィシソワーズ もっと冷たくお出しする予定でしたが、冷えがいまいちでした。猛暑の影響か。。 …
7月25日のおもてなし料理
会社の同僚と昔一緒にプロジェクトを邁進した友人を招いてのお食事会。 僕の青森行きをご存知の方々と横浜では最後になるかもしれないと予感しながら、お料理をお作りいたしました。 鯖サンド ロブションのバタールにノルウェー産の脂 …
ユーカリが丘の先輩宅でおもてなしを受ける
先日、本所吾妻橋のわくい亭でご一緒した、花王の先輩宅にお誘いを受けて、ごちそうになってきました。 事前に何か作って持って行きますか〜？とお聞きしたところ、ブログにも登場したインドカレーと白レバー煮をもしよろしければとのこ …
6月26日のおもてなし料理
昨日は、実の兄貴と小学校の時の一番の友だちが遊びに来ましたので、お料理を作ってもてなしました。 沖縄から帰ったばかりなので、沖縄の食材も使っての沖縄テイストの料理も出しました〜。 この日のお品書きです。 ジーマミ豆腐 こ …
5月30日のおもてなし料理
昨日の土曜日、もうすぐ退職予定の現在の会社の同僚を招いてお食事会を開催いたしました。 スタートは駐車場の屋上にある空中庭園のテラスで乾杯。 3種類のブルスケッタ ①クレソン＆セロリ ②アンチョビ卵 ③クリームチーズ＆ドラ …
5月9日のおもてなし料理
昨日、前の前の会社の人たちにお越しいただきお食事会を開催いたしました。 お出ししたものをご紹介します〜。 テーブルセッティングとお品書き エッグスラット 生うに添え このようにかき混ぜたものをパンの上に乗せていただきまし …
ワイン会のおもてなし料理 2015年5月4日
ワインの先生ご夫妻を招いてのワイン会を昨日開催いたしました。 普段飲まないようなこんなワインを準備。お昼のうちにワイン冷蔵庫から出しておきます。 お野菜メニューもこのように準備完了。 こんなワインをみなさんにお持ちいただ …
スペースパンでミルフィーユカツを焼く
OKストアで買った「豚ロース極うすぎり肉」、こいつをラーメンの具として炒めて入れたところ、柔らかくてお肉自体の味も良かったので、その味をさらに楽しむべく、ミルフィーユかつを作ってみました。 米粉を30%配合したという「カ …
4月15日 深夜のおもてなし料理
青森の親友がまたまたやってきました。それも深夜に。 晩ごはんよろしく。カレーも頼むわ！とのことなので、深夜でも重くならないようなメニューでおもてなしをしました。 午後8時前に帰宅する。平日のみなとみらいの夜景はすごくきれ …
4月11日ちょっとした料理
お友達が来て、さしで飲む。今回は、基本お魚でいきます。 お魚は六角橋商店街の魚大本店で調達しました。 マグロの刺身盛り合わせ。まあまあトロけました。 水菜のサラダ、「しもどれ」とともに。 やはりしもどれが単純に美味しい。 …
全自動コーヒーマシンを購入する
以前、ジョージアヨーロピアンのイベントで猿田彦コーヒーのスペシャルティコーヒーを飲んだことがありました。 それにひきかえ、自分で入れるコーヒーは豆から挽いて作る割には美味しくないな～と思っていました。 先日購入した日経ト …
一平ちゃん夜店の焼そば タイ風グリーンカレー味
ファミマをぶらついていたら、気になるカップ焼きそば発見。 その名も「一平ちゃん夜店の焼そば タイ風グリーンカレー味」 一平ちゃん20周年の特別企画第2弾製品だそうだ。即、購入しました。 さて頂きますよ〜。 別添は液体スー …
3月13日のおもてなし料理
青森の親友がまた夜にやってきまして、お料理でおもてなしです。 ネギとホタルイカのアヒージョ 先日、えこひいきで食べたネギのアヒージョと、モコズキッチンでやってたホタルイカのアヒージョを合体させたもの。えこひいきのネギより …
2月21日のおもてなし料理
本日は最近仲良くさせていただいている方々と大学時代の先輩に来て頂いてお食事会でした。 こんなワインちゃんも出しちゃいますよ〜。シャトー・タルボ、ボルドーサンジュリアン村の逸品です。 お品書きとともに。 先日学習した肉まん …
ソーキを作ってみた
みなとみらいのプラザ栄光生鮮館というスーパーに、豚肉の軟骨肉を売っていたので、ソーキにチャレンジします。 目標はあのトロトロの明石食堂のソーキです。 買ったお肉はこちら。100gで79円とたしかに激安。 まず水から煮ます …
東京ガスクッキングスクール あったか中華まん
東京ガス横浜クッキングスタジオで開催された「生地から作るあったか中華まん」のコースに参加してきました。 クッキングスタジオは、みなとみらいのMarkisの4階にあります。 こちらが入り口です。 こちらが作業する台です。今 …