比較的新しい煮干しラーメン店である菊水のカリフォルニアに行って来ました。
ラーメン屋っぽくない白いお店です。
そんな店構えでも”中華そば”なんだね
カリフォルニアのメニュー
ラーメンWalkerで見たのですが、煮干そばはちょっとシンプルなので塩煮干チャーシュウ麺を発注しました。
この店のこだわり
無化調で麺は東京から取り寄せ
開店してすぐに入ったのですが、人気で少し待ってからカウンター席に着席
塩煮干チャーシュウ麺です
スープが澄んでいます
いやー、やけに肉が多いな。普段チャーシュー麺系はあまりオーダーしないので余計そう感じるのかも
チャーシューはトロケないタイプのものなので、その結果肉が多く感じる
ネギとカイワレ
麺は白いやや細めのストレート
あっさりしていて表面に脂のあるタイプの煮干しラーメン
僕が好きな煮干しラーメンはご存知の通り、濃厚煮干しタイプなので当然評価はさほどではありません。
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