12月24日お料理を作る
院長から家でクリスマスやるけど来ない？と誘われ、参加しまーすとお返事したところ、料理も作って！と頼まれました。そこで院長夫人を助手にして、デザート以外のお料理を作ってきました。その内容をご紹介します。 海老とアボカド、ブ …
11月19日のおもてなし料理
病院の仲間をお呼びしてお食事会を開催しました。 今回ははじめてわが家に来られる方ばっかりでしたので、定番と新たに作る料理と織りまぜてメニューを考えました。 手書きのてきとーなメニュー テーブルセッティング まずはスパーク …
6月11日のおもてなし料理
昨日は院長をはじめとして、高校の時の友だちドクターと院長秘書をお呼びしてお食事会を開催いたしました。この日のお品書きです。 アスパラガスの冷たいスープ 玉ねぎとアスパラを炒め、チキンブイヨンと煮た後、氷水にとり泡立てた生 …
2月20日のおもてなし料理
昨日、病院の仲間を招いてお料理を作りました。 朝から準備して、17時の開始に備えました。お品書きです。 時鮭の山かけ 山漬け熟成のトキシラズを山かけにしました。 レシュティ スイスで買ってきたレシュティの素を使った料理。 …
12月12日 青森初のおもてなし料理
青森に引っ越してから初めてのお食事会を開催いたしました。 お客さんはいつもお世話になっている院長ご家族（子どもたくさん！）と日本料理 城のご主人です。うわ〜、緊張します。 最初はかぼちゃのスープでスタートです。 かぼちゃ …
8月2日のおもてなし料理
横浜生活ももしかしたらあとわずか。 横浜市役所でご活躍中の大学時代の先輩を招いて、お食事会を急遽開催いたしました。 豆乳仕立てのヴィシソワーズ もっと冷たくお出しする予定でしたが、冷えがいまいちでした。猛暑の影響か。。 …
7月25日のおもてなし料理
会社の同僚と昔一緒にプロジェクトを邁進した友人を招いてのお食事会。 僕の青森行きをご存知の方々と横浜では最後になるかもしれないと予感しながら、お料理をお作りいたしました。 鯖サンド ロブションのバタールにノルウェー産の脂 …
6月26日のおもてなし料理
昨日は、実の兄貴と小学校の時の一番の友だちが遊びに来ましたので、お料理を作ってもてなしました。 沖縄から帰ったばかりなので、沖縄の食材も使っての沖縄テイストの料理も出しました〜。 この日のお品書きです。 ジーマミ豆腐 こ …
5月30日のおもてなし料理
昨日の土曜日、もうすぐ退職予定の現在の会社の同僚を招いてお食事会を開催いたしました。 スタートは駐車場の屋上にある空中庭園のテラスで乾杯。 3種類のブルスケッタ ①クレソン＆セロリ ②アンチョビ卵 ③クリームチーズ＆ドラ …
5月9日のおもてなし料理
昨日、前の前の会社の人たちにお越しいただきお食事会を開催いたしました。 お出ししたものをご紹介します〜。 テーブルセッティングとお品書き エッグスラット 生うに添え このようにかき混ぜたものをパンの上に乗せていただきまし …
ワイン会のおもてなし料理 2015年5月4日
ワインの先生ご夫妻を招いてのワイン会を昨日開催いたしました。 普段飲まないようなこんなワインを準備。お昼のうちにワイン冷蔵庫から出しておきます。 お野菜メニューもこのように準備完了。 こんなワインをみなさんにお持ちいただ …
4月15日 深夜のおもてなし料理
青森の親友がまたまたやってきました。それも深夜に。 晩ごはんよろしく。カレーも頼むわ！とのことなので、深夜でも重くならないようなメニューでおもてなしをしました。 午後8時前に帰宅する。平日のみなとみらいの夜景はすごくきれ …
3月13日のおもてなし料理
青森の親友がまた夜にやってきまして、お料理でおもてなしです。 ネギとホタルイカのアヒージョ 先日、えこひいきで食べたネギのアヒージョと、モコズキッチンでやってたホタルイカのアヒージョを合体させたもの。えこひいきのネギより …
2月21日のおもてなし料理
本日は最近仲良くさせていただいている方々と大学時代の先輩に来て頂いてお食事会でした。 こんなワインちゃんも出しちゃいますよ〜。シャトー・タルボ、ボルドーサンジュリアン村の逸品です。 お品書きとともに。 先日学習した肉まん …
おもてなし料理 2014年12月20日
昨日は会社の同僚や友だちを招いて、お食事会を開催いたしました。 その作った内容を記事にしてご紹介いたします。 ごぼうのスープ 今回もゴボウのスープを作りました。ゴボウがまるごと入ったスープはとってもヘルシー。 ブルーチー …
11月20日 突然のおもてなし料理
20日の木曜日、青森の親友が突然泊まりに行ってもいい？との連絡があり、まあ旅行前夜ですけど、明日の出発はそれほど早くないため、お料理を準備することになりました。 夜、遅くの到着ということで、下ごしらえが済んだ時点でお腹が …
おもてなし料理2014年11月15日
昨日はお客さん4人を招いてのお食事会を開催いたしました。 1. ごぼうのスープ ロゼのスパークリングワインとともに。 2. 鶏のジンジャーソース 鶏肉はムネ肉を使用。ぱさつかせないコツがあります。 ジンジャーソースは本日 …
7月20日カレー大会
先週の土曜日はわが家でカレー大会。 3種類のカレーを作っておもてなしいたしました。 まず最初はフランスで買ってきたバイヨンヌの生ハムとロックフォール、牡蠣のリエットです。 ビゴの店のバゲットをお持ちいただいたので、一緒に …
おもてなし料理 2014年7月20日
昨日は会社の同僚、元同僚を読んで夏の会合2014を開催いたしました。 そのお料理をご紹介します。 テーブルクロスはバスクリネン。鮮やかな色合いです。 今度、フランス行ったらまた買うかな。 赤ピーマンのムース …
おもてなし料理 2014年6月28日
昨日、友だちのタイ人とその奥様（日本人）、そのお子さんと彼の姪をわが家にご招待いたしました。その時に作った料理をご紹介します。 手書きのお品書き。今日はタイ人の方が来るので、タイ語も調べて書いてみました。 後で豚のしょう …