2023年最初のお食事会
今年初のお食事会はなんと1月2日に開催です。いつもつるんでいるおにーさんとおねーさんたちを招いての開催。お一方は初参加で燃えています。 この日のお品書き基本、食材は大晦日に調達した関係上、鮮魚メニューはありません。 山芋 …
大晦日の夜
2022年最後の夜は、札幌の自宅で一人で過ごします。まずは赤ワインで紅白を見ながら乾杯 コンビニで買ってきた柿安監修の牛すき焼き弁当 セパレートタイプで、具材をご飯の上に盛り付けます。最近はこういったお弁当やラーメンが多 …
釧路で2022年 3回目のお食事会
Kさんのお宅で、お食事会開催です。この年、3回目となります。本当にお世話になっております。ちなみに前回、前々回の様子についてはリンクをご参照下さい。 今回はお客様、女性3名での開催となります。がんばるぞ〜 本日のお品書き …
ある日の晩ごはん
生鮮市場北十条店で今日も海産物を求めます。この日は、ホッキ貝と生牡蠣を買ってきました。ということで、その日の晩ごはんごご紹介します。 北海道産北寄貝大きいやつが２個で税別240円。ちなみに生牡蠣は生食用の袋に入ったもの正 …
ある日、布袋でザンギをテイクアウト
秋のある日、その日はザンギ気分でした。なので、布袋に電話してザンギ５個を予約しまして、その予約時間に取りに行きました。 時間は18時30分。晩ごはんにいい時間です。 アツアツを受け取り、急ぎ足で帰宅します。 ザンギ５個と …
2023年1月7日のおもてなし料理
今月2日に引き続き、お食事会を開催。今回は札幌で生活するにあたり、色々お世話になった方々に感謝の気持ちを込めて、おもてなしさせていただきました。 昨日のお品書き ツナと明太子、しらすのサラダスパゲティ これはよく作るメニ …
2023年1月2日のおもてなし料理
昨日は、最近よくつるんでいる方々をお招きして新年のお食事会を開催しました。大方の食材は大晦日に手稲のキテネ食品館にて調達、開店と同時に行ったのに、鮮魚売り場には近づけないという大人気店です。 お品書き 山芋のスープ 大原 …
2022年秋、ちょっとしたおもてなし料理
東京からのお客さん、サンマをまだ今年食べてないとのことで、札幌のスーパーをお見せしながら、材料を買ってちょっとしたお食事会を開催しました。 恒例のお品書きも作成 自家製いくらの出汁醤油漬けテイネのキテネ食品館で買ってきた …
石狩 わがまま農園カフェのほっけフライ定食
ちょっと変わったお店に行ってみましょうと石狩方面へ足をのばしました。 この一軒家のお店が本日の目的地です。 わがまま農園CAFEです テーブル席へ予約していきました。開店時間すぐなのに、満席となりました。 いろいろな食材 …
北海市場で買ったサンマを調理する
アクロスプラザの草木塔でラーメンを食べた後、同じ敷地内にある北海市場に行って買い物してきました。北海市場は生鮮市場みたいなスーパーで、海産物の品揃えも生鮮市場並に豊富です。 買ってきたもの。刺身用の根室産のサンマと大根で …
秘密のスープの再現を目指す
先日、定山渓の秘密のカレー部屋でカレーをいただきましたが、その時出てきた秘密のスープ。これが辛くないけどスパイシーで滋味深かったので、まねして作ってみました。 これが先日いただいた秘密のスープです こちらがメニューにあっ …
中標津 スープ作りの旅 その7
今回の旅行の最終日、釧路からJRで札幌に戻ります。 珍しく天気が悪く、雨にけむる釧路駅が遠くに見えます。 和商市場によってみる。昔、道東にキャンプしに行ったとき、ここで巨大なメンメの開きを買ったことをよく覚えています。 …
中標津 スープ作りの旅 その4
中標津でのスープ作りは完遂しましたが、この旅について最後までお届けいたします。 中標津を離れる日Usigoyaでの朝です。 昨日作ったスープとモッツアレラトーストの白い朝食トーストは、オーブントースターで焼いて、黒胡椒を …
中標津 スープ作りの旅 その3
中標津でのスープ作りの3日目の作業記です。作業は、1-2日目と同じ竹下牧場の敷地内にある、Ushi-base（牛ベース）です。 この日は、基本のレシピにて比較的たくさん作成して、冷蔵庫での寝かせる期間で美味しさがかわるか …
中標津 スープ作りの旅 その2
中標津でのスープ作りの2日目の作業記です。作業は、前日と同じく竹下牧場の敷地内にある、Ushi-base（牛ベース）です。 1日目作成したレシピに基づいた試作品は、出汁感が足りないということで、思いつくものを追加して比較 …
中標津 スープ作りの旅 その1
中標津でスープ作りを手伝ってくれる旅人募集がSAGOJO（別ウインドウで開きます）のサイトであり、それに応募したところぜひ来て下さいとのことで、行きました。 往復2万円までの旅費を補助してくれるとのことで、色々考えた末、 …
生鮮市場でアジを買ってアジフライにする
ある日生鮮市場北10条店に行き、いつものように海産物を買ってきまして、自分用に調理しました。その内容をちょろっとご紹介 買ってきたもの宮城産生アジ、北海道産生ホタテ貝柱刺身用、北海道産たらこ解凍です。全部で1000円ちょ …
札幌 ソウルストアの鶏団子とパリパリ揚げゴボウのカリー
家からも至近、狸小路7丁目のソウルストアに２回目の訪問です。 狸小路に出している赤い看板 光る階段を登って、２階の店舗へ カウンター席にご案内 メニュースープカレーの種類は、10種類と豊富です。前回はのりたまチキンでした …
スーパーくまがいの食材でおもてなし
白老のスーパーくまがいで買ってきたお魚を使ってお料理を作ります。Love Hokkaidoパスを使わせていただいたお礼も兼ねています。お客さんは2名 お品書き お刺身マツカワガレイと生くじら 生クジラはおそらくミンククジ …
生鮮市場で花咲ガニを買って食べる
SUN CURRYでスパイスカレーを食べた後、北10条の生鮮市場に行って買い物。 買って来たのは、タイムサービスの花咲ガニ。甲羅の横幅だけでも約12cmということで、中サイズです。 そして赤肉の富良野メロン 花咲ガニはも …