また弘前方面に遠征です。今回は境関温泉に寄ってひとっ風呂浴びた後に、たかはし中華そば店と同じく撫牛子エリアのまる鐵二代目へ。
小さめのカウンターとテーブル席の構成になっています。
やっぱりここは「最高の極煮干」でしょう。並にネギと煮玉子トッピングで発注しました。
店の奥には自家製麺所があります。
最高の極煮干しについての説明書きです。
最高の極煮干し着丼です。
こちらもかなり濁っていますね〜。
ニボ泡が立っていないかわりに、ニボ油が一部表面を覆っています。
んで食べてみましたが、おそらく鶏ガラ＋煮干しのハイブリッド。
やはり煮干しスープはトンコツとの相性が抜群で、鶏ガラとはそうそうって感じでした。がっくし
麺はかなりもちもちのやや縮れ麺。これが歯ごたえがあって、いい感じの麺です。
煮玉子もいい感じだったので余計残念です。
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