青森 中華そば さとうの極

先日行った青森市青柳の一藤がなかなかよかったので、姉妹店の「さとう」に行って来ました。味噌ラーメンの祐華というお店と同居している珍しい形態です。

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玄関にも2種類のメニューが掲示されています。上がさとう、下が祐華です。

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カウンター席につきます。

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やはりここは、トンコツ煮干しの極(きわみ)でしょう。

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麺も3種類の中から選択とのことで、手もみ太麺でお願いしました。

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濃厚煮干し豚骨の極がやってきました。

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にぼ泡は一藤よりもかなり少ないぞ。

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チャーシューは薄めのものが2枚

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太手もみ麺は、もちもちはしているものの、あまりスープがからまない。

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似ているようだが、一藤の濃口煮干しよりも塩分の強いスープ、麺がスープにあまりからまない。
ということでなぜか、総合点でははるかに及ばない。本当にレベルが高いよ、煮干帝国は。

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